Минестроне с песто

Ингредиенты

  • Зеленый горошек 200 г

  • Картофель 2 шт

  • Морковь 1 шт

  • Болгарский перец 1 шт

  • Помидоры 2 шт мелких или 1 шт крупный

  • Цукини 1 шт среднего размера

  • Песто 2 ст.л (см. рецепт в карточках)

  • Соль

  • Репчатый лук 1 шт

  • Сельдерей

  • Вода 1 л или костный бульон

Способ приготовления

  • Нарежьте лук, морковь на мелкие кубики.
  • Болгарский перец, картофель, цукини и помидоры нарежьте крупными ломтиками.
  • Разогрейте кастрюлю с толстым дном. Обжарьте в масле лук, морковь примерно 5-6 минут. Постоянно помешивайте.
  • Убавьте температуру на минимум, добавьте картофель, сладкий перец, помидоры и цуккини. Готовьте еще 10-15 минут, периодически помешивая.
  • Влейте воду или костный бульон, доведите до кипения. Посолите по вкусу. Варите на минимальном огне 30 минут.
  • За 5 минут до готовности добавьте зеленый горошек
  • В самом конце добавьте песто и проварите суп еще 1 минуту