Тыквенный супчик с креветками

Ингредиенты на кастрюлю

  • тыква 600-700 гр

  • 10-12 креветок

  • бульон 1000 мл

  • сливки или косовое молоко 100 мл

  • 2 большие луковицы

  • 1 – 2 картофелины

  • 3 зубчика чеснока

  • имбирь, специи (карри, паприка, итальянские травы)

  • соль

  • масло для жарки (гхи, кокосовое, свиной жир)

  • тыквенные семечки и зелень для посыпки

Способ приготовления

  • Тыкву нарезаем на кусочки и запекаем в духовке, разложив на пергаментной бумаге, 20-25 минут до мягкого состояния при температур 200С. Можно без запекания просто отварить в бульоне
  • Картофель мелко нарезаем и варим в бульоне 10 минут
  • Лук, чеснок, имбирь измельчаем, обжариваем на кокосовом масле или любом другом масле для жарки. Добавляем карри
  • Креветки обжариваем отдельно
  • Луковую смесь добавляем в бульон с картофелем, бросаем туда же запеченную тыкву и варим 5 – 7 минут. Взбиваем блендером до пюреобразного состояния, разбавляем кокосовым молоком или сливками
  • Подавать с креветками, посыпать зеленью