Суп из чечевицы

Course: detox, refresh

Ингредиенты

  • чечевица полчашки

  • картофель 2 шт или половинка небольшого кабачка

  • бульон 1,5 л

  • оливковое масло 3 ст. л.

  • чеснок 2 шт.

  • лук репчатый 1 шт.

  • морковь 1 шт.

  • зелень

  • соль1 щепотка

  • перец черный½ ч. л., паприка сладкая1 ч. л., тмин1 ч. л.

Способ приготовления

  • Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке. Картофель или кабачок нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
  • Мясной бульон довести до кипения, положить чечевицу и варить 10–20 минут на слабом огне до готовности. Время варки зависит от сорта чечевицы. Зеленая варится дольше всех остальных. Самая нежная и быстрая в варке — красная.
  • В сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук и прожарить 2 минуты. Добавить морковь и прожарить еще 2 минуты. В конце добавить чеснок, перемешать.
  • Добавить по 1 чайной ложке молотой паприки и тмина. В бульон с чечевицей добавить картофель или кабачки. Кабачки варить 1 минуту, если вместо кабачков будете использовать картофель, то его варите 10 минут). Затем добавить тушеные овощи, посолить, поперчить, довести до кипения, убрать с плиты и дать настояться 10–15 минут. Перед подачей на стол можно добавить в каждую тарелку с супом свежую кинзу.